KURTBEY KÖYÜ KADINLARI KOOPERATİFİ KURULDU

İlçemize bağlı Kurtbey köyünde ikamet eden kadınlar köyün meşhur yiyeceği olan Pancar Pekmezi’nin yapımına başladı.Geçtiğimiz günlerde Edirne Valisi Yunus Sezer’in köyü ziyareti sırasında Vali Sezer hanımlardan bilgi almış ve kooperatif kurulması maksadında yardımcı olacaklarını belirtmişti.

Konu hakkında gazetemize konuşan köy halkından Kamuran Çelik; “Kurtbey köyünde yaşayan  kadınlar olarak sayın  Vali Bey ve Kaymakam Bey başta olmak üzere Sayın İlçe Milli Eğitim Müdürü Koray Kurtar  ve muhtarımız Cevat Sezer’in de desteği ile  bir Kooperatif kurmaya karar verdik.

Bu kapsamda eski köy okulunu tamir etmeye başladık.İlk etapta pancar pekmezi ile başladık.Pekmezimiz sınırlı sayıda olarak satışta olduğu için  siparişlerinizi alabiliriz.Pancar   pekmezi imalatı çok zor oduna dayalı bir üretim.İçinde şeker yok  24 saat boyunca  ocaklar sönmeden yanıyor bizler arkadaşlarımızın desteği ile gececiler gündüzcüler olarak çalışıyor uz tam 6 gündür bu işlem devam ediyor ve daha 6 gün daha devam edecek” ifadelerine yer verdi.

Pancar pekmezi de en az üzüm pekmezi ve diğer pekmez türleri kadar faydalı olan bir besin kaynağıdır. Şeker pancarının köklerinden elde edilen bu pekmez türü ülkemizde Kırklareli ve Amasya’da oldukça popülerdir. Soyulmuş ve kıyılmış olan taze beyaz şeker pancarı yaklaşık 7 ila 8 saat boyunca kaynatılır. Bu işlem sayesinde pancar pekmezi faydaları ortaya çıkar. Bu pekmez türü macun kıvamındadır. Rumeli kültüründe pancar pekmezi faydalarından sıklıkla yararlanıldığı bilinir.

Pekmez türleri aynı zamanda kek ve kurabiye gibi hamur işi besinlerin içerisine de ilave edilebilir. Böylelikle hazırlamış olduğunuz yiyeceklerde doğal bir tatlandırıcı kullanmış olursunuz. Hem lezzetli hem de sağlıklı birçok tarifi pekmez yardımı ile hazırlamanız mümkündür. Böylelikle sevdiğiniz yiyecekleri tüketirken aynı zamanda şeker pancarı pekmezi faydalarından da yararlanmış olursunuz.